Die Wirtsleut
Der Wirt und Küchenchef: Jan Hunner
Am 26. Januar 1979 geboren in Berching in der Oberpfalz.
Es war mir schon immer ein großes Anliegen, frische Zutaten aus der Region, zu bezahlbaren Preisen auf den Tisch zu bringen. Gut bürgerliche Gerichte, die mittlerweile selten auf anderen Speisekarten zu finden sind, wie zum Beispiel: Beuscherl, Sauerbraten, Tafelspitz oder ein saures Lüngerl werden sie immer wieder mal auf unserer Speisekarte finden.
Stationen
1995 bis 1998: Ausbildung zum Koch im Augsburger Hof www.augsburger-hof.de
1998: Schwäbische Meisterschaft, Einzel, 1. Platz
1998: Gastro-Cup, Einzel, 1. Platz
1998: Bayerische Meisterschaft, Einzel, 4. Platz
1998: Internationale Meisterschaft, Mannschaft, 1. Platz
1998 bis 1999: Zivildienst als Koch, AWO Augsburg
1999 bis 2000: Hotel Excelsior, München, Geisel Hotels (16 Punkte Gault-Millau) www.hotel-excelsior.de
2000: Hotel Königshof, München, Geisel-Hotels (18 Punkte Gault-Millau) www.koenigshof-hotel.de
2000: Drehrestaurant Olympiaturm, München, Haberl Gastronomie www.drehrestaurant181.com
2001: TST Table-Service-Team, Germering www.table-service-team.com
2001 bis 2002: Waldhotel National, Arosa, Schweiz (16 Punkte Gault-Millau) www.waldhotel.ch
2002 bis 2003: Park Hotel Weggis, Weggis, Schweiz (Hotel des Jahres 2001, Gault-Millau) www.phw.ch
2003: Vintage Restaurant, Kinsale, Irland www.kinsalerestaurants.com
2003 bis 2004: Küchenchef, Gasthaus Krone, Willisau, Schweiz www.restaurant.ch/LU
2004 bis 2007: Küchenchef, Papageno, Augsburg www.papageno-restaurant.de
2007: Ausbildereignungsprüfung
2007 bis 2012: Küchenchef, Gasthaus Schlemmer, Familie Strobl, Unterach
Ab 1. September 2012: Pächter und somit Küchenchef der Sportgaststätte Ottmaring
Die Wirtin und Köchin: Nadine Hunner
Am 20. September 1978 geboren in Bremen.
"Dank meiner Berufserfahrungen von der gutbürgerlichen Küche bis hin zur gehobenen Gastronomie, von Bremen bis in die Schweiz, sind mir die traditionellen Gerichte des Sportheims gut bekannt.
Stationen
1995 bis 1998: Ausbildung zur Köchin im Maritim Bremer Ratskeller www.ratskeller-bremen.de
1998: Landesjugendmeisterschaft Bremen, Einzel, 2. Platz
1998 bis 1999: Commis de Cuisine im Maritim Bremer Ratskeller auf dem Posten des Sauciers und Entremetiers www.ratskeller-bremen.de
1999: Commis de Cuisine im Parkhotel Wasserburg Anholt auf dem Posten des Gardemanger www.schloss-anholt.de
1999 bis 2000: Demi Chef de Partie im Marriott Hotel Bremen auf dem Posten des Entremetiers www.marriott.de
2000 bis 2001: Tournant im Hotel Schweizerhof, Lenzerheide, Schweiz www.schweizerhof-lenzerheide.ch
2001 bis 2002: Chef de Partie im Seehotel Kastanienbaum, Schweiz auf dem Posten des Entremetiers
2002 bis 2003: Chef de Partie im Gasthof St. Wendelin, Wauwil, Schweiz auf dem Posten des Entremetiers
2003 bis 2004: Sous-Chef im Restaurant Krone, Willisau, Schweiz
2004: Küchenchef im Restaurant Krone, Willisau, Schweiz
2004 bis 2007: Sous-Chef im Restaurant St. Anton, Egolzwil, Schweiz
2007: Sous-Chef im Restaurant Moos, Reidermoos, Schweiz
2007 bis 2011: Sous-Chef im Wirtshaus Andechser in Mering www.andechser-mering.de
Ab 1. September 2012: Köchin in der Sportgaststätte Ottmaring